Hvilket mandolinjern er bedst, og hvad skal du kigge efter? Mandolinjern er nyttige, når du skal skære grøntsager, frugter og kødprodukter i tynde, jævne skiver. Risikoen for uheld er minimal, når du bruger det medfølgende sikkerhedshåndtag. Vi har gennemgået de nyeste tests, og fundet de bedste mandolinjern netop nu.
4 bedste mandolinjern
De bedste mandolinjern er ikke nødvendigvis de dyreste, men generelt bør du holde dig fra de billigste modeller. Se de bedste mandolinjern herunder:
- Bedste all-round mandolinjern: OXO Good Grips Chef’s 2.0
- Bedste billige mandolinjern: Kyocera CSN-202-BK
- Bedste premium mandolinjern: De Buyer Swing Plus
- Bedste kompakte mandolinjern: GEFU Violi 2.0
Bedste all-round mandolinjern
OXO Good Grips Chef’s 2.0
Prissammenligning vises i samarbejde med forhandlerne.
Fordele
- Effektivt mandolinjern med høj kapacitet.
- 21 tykkelser at vælge imellem.
- Kan også skære i bølgeform og bruges som julienneskærer.
- Meget nem at anvende.
- Smart med aftageligt knivblad.
Ulemper
- Ikke muligt at købe ekstra knivblade.
- Kræver lidt tilvænning i starten.
- Fylder en del i køkkenskabet.
Det bedste all-round mandolinjern er OXO Good Grips Chef’s 2.0. Det er topscorer hos The Spruce Eats, og så er det meget populært blandt køberne. Nogle af de vigtigste fordele, som går igen blandt anmeldelserne, er de skridsikre fødder og den høje kapacitet. Mandolinjernet står godt på alle overflader, og det er bredt nok til at snitte hele æbler og større kartofler.
OXO Good Grips laver mange gode mandolinjern, men Chef’s 2.0 udmærker sig ved at have mange forskellige funktioner. Du kan skære i 21 forskellige tykkelser, og den medfølgende klinge kan desuden skære i bølger. En julienneskærer er også bygget ind i mandolinjernet, så du kan skære dine frugter, grøntsager og kødprodukter i fine, ensformige strimler.
Vi kan særligt godt lide, at knivbladet er aftageligt, men desværre kunne vi ikke finde knivbladet som reservedel. Hverken i danske butikker eller på OXOs egen hjemmeside. Dette er en ulempe, da knivbladet hurtigt kan blive slidt eller ødelagt af hyppig brug. Du kan dog slibe knivbladet, hvis du har de rette sliberedskaber.
Alt i alt er OXO Good Grips Chef’s vores favorit-mandolinjern, og de mange positive tests og anmeldelser taler deres tydelige sprog. Ved du ikke, hvilket mandolinjern du skal vælge, er dette bestemt et godt valg.
Specifikationer
- Tykkelser: Fra 1 til 9 mm.
- Aftageligt knivblad: Ja
- Størrelse: 16 x 43 cm.
- Vægt: 1,5 kg.
Bedste billige mandolinjern
Kyocera CSN-202-BK
Prissammenligning vises i samarbejde med forhandlerne.
Fordele
- Godt mandolinjern til små mængder.
- Nemt og enkelt at pakke væk efter brug.
- Tåler opvaskemaskine (men vi anbefaler altid håndvask af mandolinjern).
- Kan snitte i tykkelser fra 0,5 til 3 mm.
Ulemper
- Ingen støttefødder – mandolinjernet skal holdes med én hånd under brug.
- Knivbladet kan ikke fjernes eller udskiftes.
Det bedste billige mandolinjern er Kyocera CSN-202-BK. Det har ikke helt den samme kapacitet som store/dyrere mandolinjern, men det er heller ikke meningen. Kyocera CSN-202-BK er først og fremmest velegnet til at snitte små mængder af frugter, grøntsager og kød, og dermed er det et glimrende valg i det lille køkken.
Mandolinjernet klarer sig glimrende i test, og anbefales blandt andet af Aftonbladet som “den bedste minimodel”. Det er samtidigt yderst populært hos køberne, og det får blandt andet mange positive anmeldelser hos KitchenOne, fordi det snitter fint, ensartet og hurtigt. Mandolinjernet kan indstilles fra 0,5 til 3 millimeter, og dermed er det bedst til at snitte tyndere skiver.
Kyocera CSN-202-BK skulle angiveligt kunne vaskes i opvaskemaskinen, hvilket gælder for de fleste mandolinjern. Vi anbefaler dog at vaske det i hånden, da knivbladet hurtigere slides ned af at komme i opvaskemaskinen.
Da mandolinjernet ikke kan stå af sig selv, skal det holdes med den ene hånd under brug. Det besværliggør anvendelsen af det medfølgende sikkerhedshåndtag, og mange vil måske fristes til at holde direkte på emnet, der snittes. Det er en ulempe, fordi der er risiko for at skære sig på det skarpe knivblad.
Specifikationer
- Tykkelser: Fra 0,5 til 3 mm.
- Aftageligt knivblad: Nej
- Størrelse: 9 x 30 cm.
- Vægt: 110 gram
Bedste premium mandolinjern
De Buyer Swing Plus
Prissammenligning vises i samarbejde med forhandlerne.
Fordele
- Hurtig og effektiv i brug.
- Glimrende og velfungerende sikkerhedshåndtag.
- Skærer og snitter i tykkelser fra 0,5 til 10 mm.
- Nem at rengøre efter brug.
- Gode, skridsikre fødder.
Ulemper
- Kræver lidt tilvænning at indstille tykkelsen.
- Ikke muligt at købe nye knivblade (de kan dog slibes).
- En smule pladskrævende.
Den er dyr, men den er lækker. De Buyer Swing Plus er det bedste mandolinjern i premium-klassen, og det er både alsidigt og effektivt. Det medfølgende sikkerhedshåndtag er nemt og enkelt at bruge, og knivbladet kan indstilles i 0,5-millimeter intervaller fra 0,5 til 10 millimeter. Der medfølger også julienneskæreblade i forskellige størrelser, så du kan snitte i tynde eller brede strimler.
De Buyer Swing Plus er bedst i test hos Aftonbladet, som kun har nogle få negative ting at sige om mandolinjernet. Tykkelsesindstillingen kan være en smule besværlig at anvende, men efter lidt tilvænning fungerer den fint. Det snitter de fleste frugter og grøntsager, men da du snitter direkte mod knivbladet, er bløde madvarer (eksempelvis tomater) ikke egnede hertil. De bliver simpelthen trykkede, hvorved skiverne bliver grimme. Her skal du i stedet bruge et mandolinjern med V-skær.
Hvis knivbladet bliver sløvt, kan det slibes. Der findes ikke et knivblad som reservedel, men hos De Buyer kan du blandt andet købe nye julienne- og bølgeskæreblade. Det er smart, da mandolinjernet levetid kan forlænges.
Specifikationer
- Tykkelser: Fra 0,5 til 10 mm.
- Aftageligt knivblad: Ja
- Størrelse: 19,5 x 44,5 cm.
- Vægt: 1,2 kg.
Bedste kompakte mandolinjern
GEFU Violi 2.0
Prissammenligning vises i samarbejde med forhandlerne.
Fordele
- Alsidigt og effektivt lille mandolinjern.
- Muligt at udskifte knivbladet.
- Nemt at indstille tykkelsen.
- Fint sikkerhedshåndtag medfølger.
Ulemper
- Ikke god til at snitte i strimler.
- Lidt upraktisk til større frugter og grøntsager.
Det bedste kompakte mandolinjern er GEFU Violi 2.0. På trods af det kompakte design får du et smart og alsidigt rivejern, der kan bruges til mange forskellige formål. Det er primært egnet til mindre stykker frugt, grønt og kød, men det er til gengæld hurtigt og effektivt i brug.
Mandolinjernet fungerer en smule anderledes end andre modeller, der også kan skære i julienne. I stedet for at have indbyggede knivblade, der skubbes op fra basen af mandolinjernet, skal du i stedet montere indsatserne fra bunden. Der medfølger to indsatser i forskellige størrelser, så du selv kan vælge om du vil skære i fin eller grov størrelse. Det betyder selvfølgelig også, at disse indsatser skal opbevares i køkkenskuffen ved siden af mandolinjernet, så du skal dedikere opbevaringsplads til disse.
GEFU Violi 2.0 får generelt ros for at være effektivt i brug, men den egner sig primært til at skære bløde frugter/grøntsager i julienne. Hvis du eksempelvis prøver med gulerødder eller kartofler, skal du bruge mange kræfter på at skubbe dem gennem skærebladene, og det giver måske ikke mening. Mandolinjernet er dog stadig blandt de bedste til mindre skæreopgaver.
Specifikationer
- Tykkelser: Fra 1 til 5 mm.
- Aftageligt knivblad: Ja
- Størrelse: 8 x 32,3 cm.
- Vægt: 395 gram
Før du køber
Det er ikke helt ligegyldigt, hvilket mandolinjern du vælger. Der er flere ting, som er værd at overveje, hvis du ikke kender dine behov. Se herunder, hvad du bør overveje, før du køber.
- Kapacitet
Et stort mandolinjern er velegnet til hyppig brug og større mængder. Hvis du ofte laver mad til 3-4 personer, anbefaler vi et større mandolinjern, som kan stå på fødder. - Tykkelse
De fleste mandolinjern kan skære i skiver á 1 millimeters tykkelse, men enkelte modeller kan også skære i tyndere skiver. Husk derfor at undersøge dette, inden du køber. - Julienne- og bølgeblade
Hvis du vil skære i julienne eller bølger, kan du bruge et mandolinjern. De store mandolinjern med julienne- og bølgeblade er bedst til dette.
- Udskiftelige knivblade
Nogle mandolinjern har fastmonterede knivblade, som sidder fast i basen. De kan ikke udskiftes eller slibes. Vælg et mandolinjern med udskiftelige knivblade, så du kan forlænge holdbarheden. - Størrelse
Det er ikke ualmindeligt, at et stort mandolinjern måler 20 x 35 centimeter eller mere. De kræver altså en del plads i køkkenskuffen/skabet, når de ikke er i brug.
Typer af mandolinjern – hvilket er bedst?
Der findes forskellige typer af mandolinjern, som er gode til forskellige formål. Læs om de forskellige typer herunder, og bliv klogere på dine muligheder.
Kompakt mandolinjern
Kompakte mandolinjern skal typisk holdes i hånden under brug, eller også skal de lægges over en skål eller bøtte. De er smarte, hvis du blot skal skære enkelte stykker frugt eller grøntsager i skiver, men egner sig ikke til større opgaver.
Vælg et kompakt mandolinjern, hvis du oftest laver mad til 1-2 personer, og kun bruger det til mindre opgaver.
Mandolinjern med julienne- og bølgeskærer
Nogle mandolinjern har julienne- og bølgeskærere inkluderet i pakken. Det er smart, hvis du ønsker at bruge mandolinjernet til flere formål, men vær opmærksom på at disse funktioner kræver en del kræfter.
Julienne- og bølgeskærere er nemlig sjældent skarpe, så du skal trykke relativt hårdt for at føre eksempelvis kartofler og gulerødder gennem knivbladene. Vælger du et godt mandolinjern af en vis størrelse, er dette ikke nødvendigvis et problem.
Mandolinjern med beholder
Nogle mandolinjern fås med beholder, så du nemt kan snitte frugter, grøntsager og kødprodukter direkte heri. Det er smart, når det skal gå hurtigt, men det duer ikke til større mængder. Den medfølgende beholder er ofte begrænset i størrelsen, så du kun kan snitte op til 500 gram.
Ønsker du et mandolinjern med beholder, er dine valgmuligheder også stærkt begrænsede. Der er med andre ord ikke mange modeller at vælge imellem, og dette kan være en ulempe.
Vores research
Vi har anvendt forskellige mandolinjern i vores eget køkken gennem mange år, og kender derfor mulighederne med disse smarte køkkenredskaber. Derudover har vi undersøgt testresultater og anbefalinger fra professionelle fagfolk, der bruger mandolinjern i deres daglige virke.
Som led i vores research har vi også gennemgået anmeldelser på tværs af netbutikker, for at danne os et overblik over generelle præferencer. Vores research er ikke kun begrænset til Danmark, men også flere lande uden for Danmark.
Du kan læse flere tests af mandolinjern her:
- Aftonbladet: Test af 11 mandolinjern (8. maj 2018)
- The Spruce Eats: Test af 8 mandolinjern (16. marts 2023)
- NY Times: Test af 3 mandolinjern (18. juni 2019)
- Good Housekeeping: Test af 6 mandolinjern (6. april 2023)
- Serious Eats: Test af 3 mandolinjern (13. februar 2023)